Enciclopedia Chilena/Folclore/Ñaco, El

Para ver el documento original completo, haga clic en la imagen.

El Ñaco
Artículo de la Enciclopedia Chilena

Este artículo es parte de la Enciclopedia Chilena, un proyecto realizado por la Biblioteca del Congreso Nacional de Chile entre 1948 y 1971.
Código identificatorio: ECH-515/11
Título: El Ñaco
Categoría: Folclore

Ñaco, El. Folk. Comida. Sustanciosa mazamorra de harina tostada de maíz o trigo en agua caliente, a la cual se le añade azúcar a voluntad del consumidor, de quien depende, además, la mayor o menos consistencia de la mezcla. Sírvese, por lo general, en grandes vasos o potrillos individuales. Principalmente apetecido en la zona central del país, en rigor, no debe confundirse con la guañaca o el ulpo, con los cuales comparte un ancestro indígena americano. Bibliografía Lenz, Rodolfo. "Diccionario etimológico". Stgo., 1904-1910.