Enciclopedia Chilena/Folclore/Ulpo, El

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El Ulpo
Artículo de la Enciclopedia Chilena

Este artículo es parte de la Enciclopedia Chilena, un proyecto realizado por la Biblioteca del Congreso Nacional de Chile entre 1948 y 1971.
Código identificatorio: ECH-544/20
Título: Ulpo, El
Categoría: Folclore

Ulpo, El. Folk. Bebida. Mazamorra hecha de harina tostada de trigo en agua fría o caliente, con o sin azúcar. Entre los campesinos del centro y sur del país, tiene gran aceptación por su efecto reconfortante y bajo costo. El ulpo ya fue consumido por los indígenas americanos en la época precolombina, conociéndose entre nuestros mapuches con el nombre de ulpu o ulpud, del cual proviene su actual denominación chilena. Bibliografía Lenz, Rodolfo. "Diccionario etimológico". Stgo., 1904-1910.