Comentarios del Pueblo Araucano/12

VI.-Fabricacion del mudai (chicha de trigo)

Muskatun.

Mudai hacer.

1.	Itrokom	domó,	ülcha,	kusé,	itro	chumņechi	domó	nepe
	Todos	mujer,	niña,	vieja,	todito	como sea	mujer	sea

rumé	konkei	muskatun	meu. siquiera
entra	mudai hacer	en.

Futake	kütral	llemai	deumaņekei,	itro	werá	ká.	Grandazo
fuego	si	pues	haciendo se está,	todito	varios	tambien.

2.	Wichuke	nieiņün	challá	puke	domó;	anükefiņün
	Separados	tienen ellas	ollas	las	mujeres,	[la] sientan ellas

3.	Kümelelu	kachilla,	lepükunukefiņün	ta	ruka	tañi
	Estando bueno	trigo,	barrida dejan ellas		casa [para]	su

elam	kudí.	Elam	kudi,	uné	elņekei	ta	chukum
alistar	piedra.	[Para] alistar	piedra,	primero	es puesto		chucon (pellejo)

ka	elņekei	metrül	kudí	ka	fulmalelņekei	ta	kuü.
i	es puesta [la]	cabecera	piedra	i	acercada es	la	mano.

4.	Fei	meu	mai,	trür	entukeiņün	ta	domo	ñi
	En	seguida	pues,	al mismo tiempo	sacan ellas		mujer	su

puke	challá	ka	waichifkefiņün	(takukunuņekei	pichi	rali
las	ollas	i	vuelta dan ellas	(tapada dejada es	chico	plato

meu)	tañi	tripayael	ko,	ka	wenu	purankefiņün	ta
con)	[para] su	salir despues	agua,	i	arriba	levantan ellas

tufeichi	kachilla	tañi	tripayael	arem.
ese	trigo	[para] su	salir despues	caliente.

5.	Falen	meu	yeņekei	challa	kudí	plé.	Lukutukei
	Esta manera	de	llevada es	olla	piedra	lado.	Híncase

mai	puke	domó	ka	mültrünkunoael	reké	femņekei ta
pues	las	mujer	i	catuto para hacer	parece	así es hecho

kachilla.	Fei	meu	mai	itro	trür	ülkantukeiņün	pu
trigo.	Eso	por	pues	demasiado	parejito	cantan ellos	las

domo:	psei, pssséi, fséi, fsséi, etc.
mujer:

6.	Petú	mültrüntuņen	kachilla	ņülalelkei.	Rupan
	Todavia	catutos siendo hecho	trigo	masca (sin tragar).	Ya

ņülalelu	tofkülen	tukulņekei	kiñe	pichi	metawe	meu.
mascado	con escupo	puesto es	una	chico	cántaro	en.

7.	Metawe	meu	chi	tukuel	fürelkefin ta	muska;	femuechi
	Cántaro	en	ese	guardado	fuerte lo hace	mudai;	así siendo

deumaņenoel	chi	muska	kochikellelai,	kümekelai	mai.
no ser hecho	ese	mudai	no endulza,	bueno no es	pues.

8.	Rupan	mültrünņekelu ta	kachilla	anükunuņekei ta	challa
	Pasado	catuto hacerlo	trigo	sentada dejada es	olla

kütral	meu.	Pichintu	wadkülu	tukulelņekei	kom	mültrün	ka
fuego	en.	Poco rato	hervido	puesto es	todo	catuto	i

tufeichi	metawe	meu	mülelu;	ka	tañi	küme	deifükunuael
ese [del]	cántaro	en	habido;	i	[para] su	bien	deshacer

tuaikunuņekei.

revuelto dejado es.

9.	Fentrentu	wadkülu	flaņ	lewetui	ko;	fei ula	yeņekei
	Harto rato	hervido	blanca	pónese	agua;	ahora	llevado es

futake	metawe	meu	meseñ	piņelu	tañi	kochifureael
grande	cántaros	en	chuico	llamado	[para] su	dulce-agrio [ponerse]

lle	mai.
por	cierto.

10.	Meseñ	meu	epuwentu	meu	ta	kümei	ta	tufeichi	muska
	Chuico	en	segundo dia	en		bueno	está	ese	mudai

tañi	putukoņeael.
[para] su	bebido ser.

11.	Tufa-ula	aimeñ	winkaulu	chi	che	tukulelkefi ta	challa
	Ahora	semejante	al huinca	esa	jente	déjala puesta	olla

ñi	muskapel	re	mültrün	ka	tañi	kochi-füreael	tukulelņe-
su	mudai hacer	solo	catuto	i	[para] su	dulce-agrio	puesto es

kei	ta	lakan	manchana.
		orejon	[de] manzana.

12.	Femņechi	mai	kimņekei	muska	ta	nielu	tofkü	ñi	mü-
	Así es	pues	sabida es	mudai		tiene	saliva	por	ha-

lemünon	lakan;	mülemün	lakan	ņelai	tofkü	lle	mai.
biendo no	orejon;	habiendo	orejon	no hai	saliva	por	cierto.

13.	Femņechi	deumaņekei	muska	trawun	meu	putuel.
	Así es ese	hecho es	mudai	junta	en	bebido.

14.	Deumayael	ta	muska	re	domo	tragukei;	ayiukü
	Para hacer		mudai	solamente	mujer	se junta;	contentí-

len	küdaikeiņün.	Pu	ülcha	werá	duņü	rantukefi	ta	pu
simas	trabajan ellas.	Las	solteras	varias	noticias	preguntan		las

kusé.	Pu	kusé	kimülkei	ta	tutelu	chi	ül	pür	kimkalu
viejas.	Las	viejas	enseñan		bonitas	ese	canciones	pronto	aprendido

kauchú	ülcha.	Re	femņechi	müten	küdaukei	pu	domo	ka
activa	niña.	Sólo	así es ese	no mas	trabaja	los	mujer	i

kiñeke	rupa	famņechi	ül	entukeiņün:
algunas	veces	así es ese	canto	sacan ellas:

Llam.	Amigo intimo.
Llam anai, llam anai tiyechi ņa kauchú lemoria pilelfelí llam, kulli-kulliyafuiñ küla ordau wechi tesa pañu, llamņen. Kulli-kulliyafuiñ meli ordau wechi tesa pañu llamņen. Lemoria faleieu ņa tüfa ņa nüñmaechi meu ņa ñi lemoria, pifaleyu anai. Llamņen, epu mari yiülku nüi che mai; llamņen anai, llamņen, nülaimi chemai, llamņen.	Mi mas íntima amiga si a aquel soltero le dieses memorias, amiga, te pagaria tres pañuelos de seda magníficamente bordados. Sí, te pagaria cuatro pañuelos de seda ricamente bordados. Le envio las memorias; estas son, que las tome; mis saludos te mandé decir. Amigo, veinte anillos te envié sí; amigo, si, amiguito, ¿no lo tomaste, amiguito?

VI.—Fabricacion del mudai

1. Tanto la jóven como la casada i la vieja, sea cual fuere su edad contribuyen a la fabricacion del mudai.

Para fabricarlo se hacen, primeramente, varias i grandes fogatas.

2. Cada mujer tiene su olla. El sentarla, el hacerla hervir i el cocer el trigo, todo es uno, por la rapidez con que lo ejecuta.

3. Al estar cocido el trigo, se barre la casa para preparar la piedra. Al alistar la piedra, se tiende un pellejito, se pone un arco de cabecera i se deja al pié la mano de la piedra en señal de que pronto se va a principiar a moler.

4. Sacan las ollas al mismo tiempo, las dan vuelta (cuidando de taparlas con un plato) para que salga el agua i en seguida las sacuden (levantando el trigo hácia arriba) para que salga el vapor.

5. Llevan, despues, las ollas cerca de la piedra; se hincan i principian a moler al compas de un cantito que podria espresarse por: psei, fsei', etc.

6. Al mismo tiempo que muelen van mascando sin tragar; ese producto semi-líquido lo depositan en un cantarito.

7. Todo lo que se guarda en el cantarito sirve de fermento i el mudai que así no se hace queda dulce i, por consiguiente, malo.

8. Estando todo el trigo molido, se coloca la olla al fuego, i al dar el primer hervor lo molido como lo masticado se colocan en la olla, i se revuelve a fin de que el trigo se disuelva bien.

9. Despues de hervir, el agua se pone blanca, i en este estado se le trasporta a los tiestos llamados chuicos.

10. En estos tiestos el mudai queda listo para ser bebido ya desde el segundo dia.

11. Los que han tomado las costumbres chilenas, colocan en la olla sólo el catuto i el orejon como fermento.

12. Por eso fácilmente se conoce el mudai que ha sido preparado con el fermento bucal, por su falta de orejon, significando la existencia de éste la no-participacion de la saliva.

13. Así se prepara el licor tan apetecido en las reuniones araucanas.

14. Para fabricar el mudai, se reunen solamente las mujeres i trabajan en medio de la mas franca alegría. Las solteras son mui preguntonas i las viejas todo contestan cariñosamente.

Son las viejas las que enseñan las mas hermosas canciones que sin gran esfuerzo aprende la intelijente araucana.

El trabajo se hace mui descansado i, en muchas ocasiones, las viejas alzan su voz para entonar hermosas canciones, siendo la siguiente una de esas trovas tan repetidas por los mapuches.

---