INICIATIVAS FEMENINAS 125
distinguirse cuatro tipos principales: las escuelas ménagéres propiamente dichas, las escuelas de sirvientes, los cursos de cocina, y las escuelas normales para profesoras de escuelas ménagéres.
En un estudio, notable por su claridad y preci- sión, de Mme. H. J. Brunhes se da á conocer (1) la organización y el funcionamiento de estos dis- tintos tipos de centros de enseñanza: inspirándo- nos en dicho trabajo, del cual copiaremos frecuen- temente algunos trozos, trataremos de exponer la manera como los suizos han sabido establecer este género de enseñanzas.
Las escuelas ménagéres propiamente dichas, cu- yos cursos duran cinco meses, están destinadas á aquellas jóvenes que, habiendo adquirido la ins- trucción primaria y no hallándose en condiciones de utilizar una sirviente, tienen que llevar por sí mismas el manejo y gobierno de su casa. Los gastos de matrícula y pensión en estas escuelas son pequeños, y aun se reservan algunas plazas gratuitas para las más pobres. La enseñanza es puramente práctica, y tiende esencialmente á for- mar mujeres laboriosas, económicas y hábiles en la dirección y arreglo de un hogar. Se prescinde, pues, de todo conocimiento superfluo; así es que las discípulas que salen de estas escuelas no Sa- brán hacer finos bordados ni delicados encajes, pero sabrán perfectamente zurcir, echar una pieza y preparar una comida sana y económica, reali- zando así el ideal de una de las más ardientes pro- pagandistas de la enseñanza doméstica, Mlle. Co- radi-Stahl, quien escribe: “No solamente quere- mos dar á las jóvenes una enseñanza teórico-prác-
(1) Le développement et l'organisation de l'enseigne- ment ménager en Suisse, et particuliérement dans le canton de Fríbourg. Este estudio se ha publicado en la serie de las Circulaires du Musée social (Noviembre 1901.)
