á tajaditas, un poco de canela entera, de flor de azahar, de malva rosa, de yerba de zara, y de mejorana. La mitad del espíritu de vino, debe ser alambicado con la mitad del agua y todos los ingredientes sobredichos con tres libras á lo menos de azúcar refinado.
Se echará en un frasco una azumbre de buen aguardiente, y diez libras de guindas estrujadas, por espacio de seis dias, despues de los cuales, se meterán las guindas en un lienzo blanco, oprimiéndolas para que caiga el zumo en una cazuela: hecho esto, se pondrán cinco libras de hermosa brusela ó uba crespa á hervir al fuego, con tres libras de azúcar, oprimiéndolas para sacar el zumo, del propio modo que las guindas, mezclando uno y otro en uno; y á cada media azumbre de este zumo, se echará otro tanto de aguardiente, y otro cuarteron de azúcar: cuando estuviere de este modo preparada la mixtion, se aumentará de los huesos de las guindas, de media libra de cilantro, quebrantado uno y otro, y un poco de nuez de especia, otro tanto de clavos finnos de canela, y de pimienta larga: todo bien
