Ocho huevos y medía, libra de azúcar muy batido, se le echa media azumbre de leche y el rallo de un limon; se mezcla bien todo y se pone en un tazon y se cuece en agua con lumbre encima.
Para tres docenas de yemas muy batidas, un poco de anis quebrantado, azúcar y harina necesaria y se pueden hacer.
Para un cuartillo de vino tinto, se echan, en un baño uno ó dos cuartillos de vino, blanco, una manzana asada y majada, almendras tambien majadas, una libra de azúcar y dos ó cuatro cuartos de canela, todo envuelto en el baño se conserva tapado una hora y media, pasado cuyo tiempo se echa en la manga para que se filtre, poniendo debajo la vasija que se quiera para recibirlo.
Una docena de huevos, una libra de azúcar de la cual ha de quedar para echarles
