y tres cuarterones de azúcar, á los huevos se les quita las claras á todos menos á dos, harina la que admita y la masa mas blanda que dura.
A una libra de almendra, otra de azúcar, tres cuarterones de tocino, este se maja mucho, se le echan diez y seis huevos se hace una masa con un poco de vino blanco y huevo, se echa á la masa un poco de manteca y se pone á cuajar en una tortera.
Se asan, se mondan y machan con azúcar, se ponen en una fuente y se ralla el bizcocho, se baten los huevos, se mezcla todo con un rallo de limon y canela, se pone todo en la tortera y se le introduce bastante conserva de guinda..
Para seis requesones, seis huevos, media libra de azúcar, bizcocho rallado hasta que quede la pasta dura, limon y canela, y despues que esté en la tortera, se le introducen guindas.
