si es para bocados ocho, se cuece y monda, se maja, se tiene el azúcar como miel, se echa en él y se pone á hacer, se menea y biendose el fondo del perol se aparta.
A dos libras y media de acerola cuatro libras de azucar, se cuecen, se mondan y se quitan los titos, se tiene el azúcar clarificado se echan en él y un jarro de agua para que tengan lugar de cocer, en haciendo el almíbar arrugas se cuela y se aparta y despues se guarda.
A tres libras y media de higos cuatro de azúcar estos estarán ni verdes ni maduros, se cuecen, se tiene el azúcar clarificado se echan en él y un jarro de agua para que tengan lugar de cocer y en haciendo el almíbar arrugas se aparta y se guarda.
A cuatro libras de azúcar cuatro de ciruela y tres de pera, todo se cuece aparte uno de
