papas, que son al modo de Batatas, aunque no tan dulces, y con eso se pasan lo mas del año, sin comer carne, porque los carneros los guardan para las fiestas para cumplir con los parientes, y de ordinario tienen tan poco ganado que no sufre tanto gasto. El ordinario comer las papas los araucanos es con un caldillo que hazen con agua y greda amarilla que llaman Rag, de donde tomó el nombre la tierra de Arauco, que en su lengua no la pronuncian Arauco, sino Ragco, que significa agua de tierra amarilla o de greda amarilla: que Rag significa la greda, y Co el agua. Aunque uno se esté muriendo y desganado de comer las papas, no le matarán un cordero por quanto ay, por guardarlos para sus fiestas, y solo con chicha y sin cosa de sustancia ni de regalo a de passar el enfermo: que sustancias, pistos, dulces, ni guisados de regalo, ni lo saben, ni los apetesen.
La carne de las ovejas, vacas y carneros que matan en sus fiestas y borracheras la comen comunmente cruda, y en matando las reses, que suele ser de un garrotazo, las dexan enfriar dentro la sangre sin abrirlas ni desangrarlas, y de alli a mucho tiempo como las van abriendo van comiendo el sebo crudo y las tripas y panzas, sin labarlas, porque son tan poco melindrosos o tan bestias que con solo sacudir el peregil se contentan, sirviéndoles de salsa lo que se queda pegado y la hambre. Alguna parte de las reses comen cocida, pero tan superficial y tan groseramente, que no hazen sino poner una una grande al fuego y alli llegan muchas mugeres a cocer la carne, que lleban echa soguillas y atadas en una soguilla, y cada una mete en la olla la carne y la tiene un breve rato y tira de la soguilla. Y suelen estar diez y doze, cada una asida de su soguilla, y en sacando unas sus soguillas entran otras, y assi en breve acaban todas con su desaguisado, que sale tan duro como si no se hubiera guisado.
Este sancochado parten las mugeres en pedazos de buen tamaño y se los llevan a sus maridos en una batea. El marido se levanta en pie y ha llamando por sus nombres a sus parientes y amigos y a los que tiene obligacion de dar de aquella carne, por sus correspondencias, y conforme va respondiendo cada uno, desde su asiento, sin levantarse, les va tirando desde donde está a cada uno un pedazo de carne, y le recibe en las dos manos, peloteando la carne de una parte a otra; y assi comen la carne sin mas aderezo ni mas policia. Y para estas ocasiones apenas ay un indio que no traiga una volsita con un pedacito de sal y un agi o pimiento (que de uno y otro caressen), y para tomar gusto chupa la sal y el agi y luego lo vuelve a guardar para otras ocasiones. Y a esto llaman cumentun, que significa salsa que cada uno la trae consigo sin la continua de la hambre.
En otras ocasiones guissan las mugeres la carne con alguna mas curiosidad, echando en el guisado papas y otros aderentes, y a este potaje llaman locro y le sirven en sus platos de palo con sus cucharas de lo mismo. Y es costumbre muy establecida que las mugeres no han de comer con cuchara, sino solamente los hombres: lo uno porque no se les igualen, y lo otro porque están muy persuadidos a que el que come con los dedos se chupa los tuetanos y se consume, quita las fuerzas y embegesse, y por esta causa no ha de comer el hombre con los dedos, y que las mugeres importa poco que coman con ellos, porque aunque se chupen los tuetanos por los dedos y se debiliten y enflaquezcan, importa poco, porque no han de ser soldados, y aunque se embegezcan, no haze al caso,
