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Membrillo, Jalea de.
Folk.
Jarabe hecho con el líquido resultante de la cocción en agua, con que se inicia la preparación del dulce de membrillo.
Para adquirir su consistencia y sabor característicos, le basta una moderada cantidad de azúcar, pero necesita un hervor prolongado, cercano a las dos horas.
Su consumo se reduce, fundamentalmente, a lugares urbanos de la zona central, con el fin de proporcionarles sabor dulce a los postres y al pan, o de beberlo solo, disuelto en agua, como cualquier jarabe.
