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chuico—chulloca
chunchullos - tripa de cordero frita.—Me parece poco probable que (en Costa Rica) chunches = cachivaches, trebejos, | se relacione con la misma palabra, como quiere Gagini 233.—Zerolo da chunchulú, m. amer. tripa, | lo que es sin duda inexacto.
- ETIMOLOJÍA: quechua, Middendorf 398: ch'unchull - las tripas; | cp. aimará, Bertonio II 91: chuchulli - las manos o pies de los carneros o puercos, etc. que aderezan para comer.
- 474. CHUNGA.
- chúnga, f. - vulg. - pipa en que se recibe la chicha al salir de la prensa [Chiloé].
- ETIMOLOJÍA: No sé si se trata de una voz india o si hai alguna relacion con choco (véase s. v.)
- 475. CHUNGUNGO.
- * chungúngo, m. - n. vulg. de una nutria, Lutra felina; Gay, Zool. I 45. cp. chinchimen.
- ETIMOLOJÍA: Probablemente de oríjen quechua. No lo encuentro en los diccionarios.
- 476. CHUÑO.
- * chúño, m. lit. 1. harina de papa, es decir de la fécula de los bulbos de Solanum tuberosum. || 2. chuño de Concepcion o chuño de liuto - la harina hecha de los bulbos de liuto, Alstræmeria ligtu; véase liuto. Carvallo 10. Rodriguez 176. || 3. bajo - sémen: Echeverría 160.
- La preparacion primitiva del chuño tenia, como la de la chuchoca de maiz, el objeto de sacar el agua a la papa, para convertirla en un producto incorruptible. Segun la descripcion de Garcilaso, citada por Arona 173, despues de helar la papa se le saca el jugo machacándola con cuidado i enseguida se seca al sol, con lo que se encoje i arruga.—Sobre la preparacion parecida entre los aimaraes modernos cp. Germain, Actes de la Soc. Scient. du Chili VII, 280.
- La preparacion en Chile ha variado un poco porque faltan las heladas de la altiplanicie perú-boliviana. No sé si todavía existe la industria casera del chuño de papa en Chile: en todo caso es de poca importancia i hoi se da el nombre al producto, harina de papa, elaborado en Europa. Antiguamente el chuño era artículo de esportacion del Perú a los paises limítrofes.
- Perú, Arona 172, Palma 28.—Arjentina, Granada 200, Lafone 109.—Alcedo 59. Zerolo da chuno o chuño. Perú, Bol., Chile.
