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DURAZNOS RELLENOS.
Se mondan delicadamente los duraznos, cuidando de no quitarles carne, y se ponen á hervir en regular cantidad de agua. Déseles dos cortos hervores, quiteseles del agua y déjeseles enfriar. Córteseles del lado del tronco una redondela, y presionándolos, y ayudándose con la punta del cuchillo, extráigaseles por alli el hueso, rellenándolos con picadillo de carne cocida, huevos duros picados, y pasas de Corinto. En una fuente que resista la accion del fuego, y con una salsa cocida préviamente, y
