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REPOSTERÍA


PONCHE Á LA LAURITA.

Se echan en una botella, cuatro cucharadas de azúcar en polvoreo, con canela, un vaso de agua y una copa de vino, ó cualquiera otro licor. Helado todo, se tapa la botella y se sacude fuertemente, hasta que el liquido se haya tornado espuma. Entonces se sirve. Es pronto para la impaciencia de los niños y muy agradable al gusto de todos.

Nicolasa Serantes de Vaca Guzman.
(Buenos Aires)

PONCHE Á LA JOANES.

Mi hijo, tiene una amiga anciana que en las visitas invernales regala á sus amigos con un ponchecito, sencillo en su confeccion, pero, diz que es esquisito al gusto. Cuando, para ofrecerla á —Cocina Ecléctica — aquel le pidió la