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REPOSTERÍA
con el limon. Se quitan las cáscaras que se infusionan, y se mezcla el ron á infusion de té que debe estar hirviente.
Maud L. de Solano Lopez.
(Buenos Aires)
PONCHE OLÍMPICO.
Se ralla primero y despues se muele en el mortero, un coco de Panamá ó del Brasil, y á falta de este, cuatro docenas de cocos del Paraguay. Mientras se muele en el mortero, se le echa, poco á poco, medias cucharadas de leche, al mismo tiempo que, de cuatro en cuatro, dos docenas de almendras mondadas y lavadas, que se muelen con el coco.
Molidos ya, se les cuela en un tamiz de tela fuerte. Se presiona bien, para hacerles arrojar su más grueso jugo, que se mezcla con un litro de crema de leche hirviente, y sazonada
