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REPOSTERÍA
yemas de huevo muy batidas, revolviendo con más viveza aun, y se le vuelve al fuego luego que las yemas se hayan bien incorporado á la leche. Así que comience á hervir se le quita por última vez del fuego; se le echa la leche del coco, á la que se habrá mezclado una cucharadita de canela, y revolviendo bien, para incorporarlo todo, se vácia en una fuente plana, y cuando ha enfriado, se la pone un espeso polvoreo de azúcar y canela, y se la pasa una plancha caldeada para que forme caramelo.
Mercedes O. de Ortiz.
(París)
FRIOLERA Á LA AZUCENA.
Presento como mía, esta golosina, porque nadie logró confeccionarla tan exquisita como yo, (alábate, coles.) Ya me lo dirá quien la pruebe. Héla aquí:
