banadas delgadas seis bananas, y del mismo modo la mitad de un ananá ó piña de mediano tamaño. Se sancocharán con dos hervores media docena de duraznos cortados en rodajas y con sus huesos, una docena de ciruelas de Tours; media docena de cerezas, crudas si son frescas, y el zumo de tres naranjas, y dos docenas de granos de uva. Se mezclan todas estas frutas, así las sancochadas como las crudas, y añadido el zumo de naranjas, se les echan dos libras de azúcar molida, dos cucharadas de canela, una copa de buen priorato y se deja bien cubierto á adobarse durante dos horas. Luego, se acomoda esta mistura en una fuente de porcelana resistente á la accion del fuego, y cubriéndola con la hojaldra, se entra al horno, que debe estar á fuego moderado para cocer con delicadeza la hojaldra. Admite relieves.
