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REPOSTERÍA
enfrien, y ornar con ellos las fuentes de postres, ó bien, acomodarlos calientes.
Zoyla Urdininea.
(Buenos Aires)
TORTA REAL.
Se confecciona una masa de hojaldra, y de ella se cortan tres moldes de la fuente en que la confeccion ha de hacerse. Se extiende una en el fondo. Se la entra al horno, y ya cocida se la saca; se coloca otra y se la entra igualmente al horno; de donde ya, á punto, se le quita para cocer la tercera. Sobre la hojaldra del fondo de la fuente, se extiende una capa de dulce de leche ó manjar blanco; sobre esta, otra de dulce de durazno, y tras ésta, la segunda de hojaldra, sobre la que se acomoda una de dulce de guindas ó de fresas, y una capa de pasta de almendras, es decir, almendras peladas,
