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REPOSTERÍA
BUDIN Á LA CONDESA.
A cuarenta yemas de huevo bien batidos, se mezclan dos libras de azúcar molida, media libra de almendras molidas, con media id. de azúcar, dos bizcochuelos de veinte centímetros, igualmente molidos y media libra de natas. Todo esto incorporado, se revuelve y bate hasta que forme una pasta suave. Se le acomoda en un molde untado con mantequilla y se pone al horno.
Rosa Mercedes Riglos de Orbegoso.
(Lima)
BUDIN Á LA MITA.
Chinga, dice que este budin es mío, porque tengo el secreto de darle su verdadero punto, (chic dice ella). Si es así, tanto mejor; por
que he aquí el modo de confeccionarlo:
