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REPOSTERÍA


BUDIN Á LA PARNELL.

Se baten juntas: una taza de leche, tres tazas de azúcar molida y cernida, cuatro tazas de harina de trigo, una taza de mantequilla, cuatro huevos, una cucharada de soda, una cucharada de cremor tártaro, una copita de anisado, una cucharadita de canela pulverizada; la ralladura de la película de un limon, media libra de pasas de Corinto, y un poco de dulce de limon seco y desmenuzado.

Muy bien batido é incorporado, se pone en el molde untado de mantequilla y se le entra al horno, que debe estar bien caliente.

Envíolo á Cocina Ecléctica, como recuerdo de una amistad íntima, perdida entre las brumas del tiempo.

Margarita Patrik.
(Dublín)