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ASADOS
se parten los riñones en dos mitades, se mezclan con rajitas muy delgadas de tocino fresco, y ensartados en un asador de madera muy delgado, hecho ad hoc, se ponen á un fuego vivo, dándoles vueltas sin cesar, y untados con una pluma en mantequilla rebozada en una cucharada de adobo.
Su coecion es rápida; y se sirven bien calientes.
Elina A. de Almeyra.
(Buenos Aires)
LOMITO CRIOLLO.
Otra vez, á ese libro de manjares esquisitos, envio para los que están lejos, algo que les lleva aquel perfume, que haría exclamar al poeta: «Dichosos los que nunca vieron el humo de las fiestas del extrangero, y que solo asistieron á los festines de su hogar.»
