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RAMILLETE DE CONFECCIONES
HABICHUELAS AL MONDONGO.
Bien lavados, raspados y prontos para confeccionarse, se cuecen el mondongo y tripas de chancho en agua ligeramente salada.
Ya cocidos, se pican menudo y se ponen durante dos horas en un adobo de aceite y vinagre, cebolla, tomate, ajo, orégano, sal y pimienta.
Se sirve con relieves de cogollos de lechuga, bañados en aceite y vinagre sazonados con sal y pimienta, alternando con rabanitos cortados en cuatro.
Maria Carmela R. de Alfaro.
(Lima)
HUEVO COLOSAL.
¿La excelsa coleccion ha cerrado el libro este, en edicion? Pues, á pesar de eso y mucho más, todavía habrá un lugarcito en su cor-
