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RAMILLETE DE CONFECCIONES
á uno, golpeándolas con algun objeto pesado: la mano del mortero, ó del almirez, y se les pone á freir en grasa de chancho, en una cazuela esmaltada de porcelana, ó en una de tierra vidriada. Ya cocida, se acomoda en una fuente, entre dos capas de hojaldra, y se ponen al horno, que debe estar en fuerte calor en razon del corto tiempo necesario á su coccion.
Zoila C. de Loux.
(París)
RANAS Á LA GADITANA.
Sópense durante un minuto, en agua hirviendo, muslos de ranas, y déjeseles durante otro, en agua helada; enjúgueseles despues, y fríaseles en mantequilla, á fuego lento. Se les echa con una cuchara un polvoreo de harina, un puñado de setas cortadas en pequeños trozos, hierbas finas picadas, sal y pimienta. Añádase
