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Á LA ALTA GASTRONOMÍA


un rancho, pobre choza, que yo alegraba con los refinamientos de la más esmerada limpieza.

Una tabla sobre cuatro estacas elevadas en tierra, eran nuestros catres. Una tabla y cuatro estacas colocadas en el centro del rancho, constituían tambien, nuestra mesa.

Yo la engalanaba con un mantel blanquísisimo, lavado cada mañana,—porque no tenía remuda,—y sembraba sobre él las más hermosas flores tropicales.

Cuando esto hacia, ya habia pescado en un recodo del río tres docenas de camarones con una redecilla que, en la noche servía de persiana á la puerta.

Encendía mi fogon, y cocía los camarones en agua sazonada con sal y un ramito de hierbas olorosas.

Cocidos los camarones, los pelaba; tomaba las colas y las ponía en una fuente condimentándola con sal, pimienta, cebolla blanca y to-