Diferencia entre revisiones de «Página:Cocina eclectica - Juana Manuela Gorriti.pdf/305»

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<center>GELATINA Á LA ROMANA.</center>
 
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Preparadas con mucho esmero de limpieza
 
Preparadas con mucho esmero de limpieza
 
seis patas de carnero y dos de ternera, se las
 
seis patas de carnero y dos de ternera, se las
pone á cocer en agua suficien!e á cubrirlas, espumando y desgrasando con cuidado y minuciosamente, hasta que se deshagan. Entonces
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pone á cocer en agua suficiente á cubrirlas, espumando y desgrasando con cuidado y minuciosamente, hasta que se deshagan. Entonces
 
la gelatina está en el punto conveniente para
 
la gelatina está en el punto conveniente para
 
cuajar. Se cuela en una fuerte estameña, y se
 
cuajar. Se cuela en una fuerte estameña, y se
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