Enciclopedia Chilena/Folclore/Salchichas, Las

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Las Salchichas
Artículo de la Enciclopedia Chilena

Este artículo es parte de la Enciclopedia Chilena, un proyecto realizado por la Biblioteca del Congreso Nacional de Chile entre 1948 y 1971.
Código identificatorio: ECH-544/42
Título: Salchichas, Las
Categoría: Folclore

Salchichas, Las. Folk. Comida. Nombre erróneamente dado a las prietas o moras, pero que corresponde a los materiales adecuados y a las verdadera técnica de preparación de este tipo de embutidos, muy diferentes a los utilizados para la obtención en serie de la moderna y diminuta salchicha internacional.