Enciclopedia Chilena/Folclore/Milcao, El
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El Milcao
Artículo de la Enciclopedia Chilena
Este artículo es parte de la Enciclopedia Chilena, un proyecto realizado por la Biblioteca del Congreso Nacional de Chile entre 1948 y 1971.
Código identificatorio: ECH-544/34
Título: El Milcao
Categoría: Folclore
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Milcao, El. Folk. Comida. Pan hecho de papas ralladas y exprimidas, cuya masa puede ser frita, hervida o cocida en el rescoldo, y a la cual es frecuente añadir chicharrones - llamados también llides - para obtener un mejor sabor. Este alimento se consume en las provincias de Valdivia, Osorno, Llanquihue y, principalmente, Chiloé. Su origen, así como la etimología del término serían mapuches.
Bibliografía Román, M. A. "Diccionario de chilenismos". Tomo III. Imp. de San José. Stgo., 1913.
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