Enciclopedia Chilena/Folclore/Guañaca, La
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La Guañaca
Artículo de la Enciclopedia Chilena
Este artículo es parte de la Enciclopedia Chilena, un proyecto realizado por la Biblioteca del Congreso Nacional de Chile entre 1948 y 1971.
Código identificatorio: ECH-544/31
Título: La Guañaca
Categoría: Folclore
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Guañaca, La
Folk. Comida. Harina tostada de trigo o de maíz en caldo caliente de carne de chancho, o, si se carece de éste, en agua caliente en la cual se disuelve color, esto es grasa de vacuno con ají rojo no picante. Con este nombre se consume en las provincias sureñas, y con el de catete, en las del centro. El oriegn sería indígena americano precolombino, y la voz tendría etimología quechua. BIBL.
RODOLFO LENZ. Diccionario etimológico. Stgo, Imp. Cervntes, 1904-1910 |