Enciclopedia Chilena/Folclore/Chunchules, Los

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Los Chunchules
Artículo de la Enciclopedia Chilena

Este artículo es parte de la Enciclopedia Chilena, un proyecto realizado por la Biblioteca del Congreso Nacional de Chile entre 1948 y 1971.
Código identificatorio: ECH-544/30
Título: Los Chunchules
Categoría: Folclore

Chunchules, Los. Folk. Comida. Porción de intestino grueso de vacuno o cordero, que, lavada y cocida, constituye un alimento de notable vigencia y amplia difusión en todo el país, principalmente consumido en lugares suburbanos, y, por lo común, complementado con papas cocidas o fritas, aparte de una obvia y generosa cantidad de vino. Es comida de origen americano precolombino, comprobable en los actuales territorios ocupados por Colombia, Ecuador, Perú, Bolivia, Argentina y Chile. Su etimología proviene del quechua, chunchull: tripas. Bibliografía Lenz, Rodolfo. "Diccionario etimológico". Stgo., 1904-1910.